RANCANG BANGUN MATA PISAU MESIN PENGUPAS KULIT BAWANG PUTIH

Bawang putih merupakan salah tanaman sayuran umbi yang banyak
ditanam diberbagai negara di dunia. Mesin pengupas bawang putih adalah sebuah
mesin yang di rancang untuk memudahkan proses pengupasan kulit dalam skala
besar. Pada dasarnya proses pengupas bawang putih dilakukan oleh masyarakat
menggunakan pisau manual. Selain menggunakan pisau manual sudah ada alat
pengupas kulit bawang yang lebih baik dari pada memakai pisau manual berbahan
besi. Alat pengupas kulit bawang ini menggunakan pisau berbahan karet sebagai
pengupasnya.
Pada penelitian ini adalah pada rancang bangun mata pisau mesin pengupas
kulit bawang putih. Penelitian ini bertujuan mencari hasil pengujian 2 mata pisau
yang terbaik dan hasil pengupasan. Massa bawang yang akan di uji adalah 5 Kg.
Penelitan selanjutnya pada poros kecepatan pisau. Putaran dinamo pada penelitian
ini menggunakan rpm 1000, 1100, dan 1200.
Dari hasil uji mata pisau didapatkan hasil kupasan terbaik mata pisau Desain
A pada rpm 1200 dengan waktu 540 detik hasil terkupas 85 % dan kapasitas
pengupasan 0,75 Kg/jam. Dari hasil uji mata pisau Desain B didapatkan hasil
kupasan terbaik pada rpm 1200 dengan waktu 540 detik hasil terkupas 90 % dan
kapasitas pengupasan 0,75 Kg/jam.
Kata kunci : bawang putih,mesin pengupas kulit bawang putih,pisau,pengupasan