MANAJEMEN INDUSTRI TAHU DI KELURAHAN JOMBLANG KECAMATAN CANDISARI KOTA SEMARANG

Dwi Elisra Simbolon, “Manajemen Industri Tahu Di Kelurahan Jomblang
Kecamatam Candisari Kota Semarang”. Skripsi. Program Studi Pendidikan
Ekonomi Fakultas Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial dan Keolahragaan
Universitas PGRI Semarang, 2020. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh
permasalahan menurunnya penjualan tahu dalam periode Sepember 2019-Februari
2020 dan manajemen industri tahu yang tidak baik.
Tujuan penelitian ini untuk menganalisis bagaimana
model
perencanaan
produsen tahu, bagaimana model pengorganisasian produsen tahu, bagaimana
model pergerakan produsen tahu, dan bagaimana model pengawasan produsen
tahu Kelurahan Jomblang Kecamatan Candisari Kota Semarang. Proses analisis
dilakukan menggunakan teori Perencanaan, Pengorganisasian, Pergerakan, dan
Pengawasan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis
penelitian deskriptif analitis. Subjek penelitian adalah produsen tahu kelurahan
Jomblang Kecamatan Candisari Kota Semarang yaitu Bapak Hasan (pemilik tahu
H.S) dan karyawan tahu H.S. Instrumen pengumpulan data menggunakan
pedoman wawancara dengan dua informan. Selain pedoman wawancara peneliti
juga menggunakan lembar observasi untuk mengumpulkan data.
Hasil penelitian menunjukkan model perencanaan tahu H.S belum baik, model
pengorganisasian belum baik, model pergerakan sudah baik, dan model
pengawasan belum baik.
Kesimpulan dalam penelitian ini yaitu agar manajemen industri tahu baik dan
efisien,
sebaiknya
menerapkan
model
perencanaan
efisien,
model
pengorganisasian efisien, model pergerakan efisien, dan model pengawasan yang
efisien di industri tahu. Dengan cara tersebut dapat meningkatkan penjualan tahu.
Kata Kunci : Model Perencanaan, Model Pengorganisasian, Model
Pergerakan, Model Pengawasan