RANCANG BANGUN ALAT PEMOTONG LONTONG KERUPUK BAWANG DENGAN PENDORONG SEMI OTOMATIS UNTUK USAHA KECIL

Kerupuk bawang merupakan salah satu jenis makanan ringan yang ada di
Indonesia dengan menjadi salah satu makanan favorit sebagai pendamping pada
beberapa masakan-masakan nusantara. Proses pembuatan kerupuk meliputi
pencampuran bahan baku, pembuatan adonan, pencetakan, pengukusan,
pendinginan, pengirisan, pengeringan, dan pemasakan, dari beberapa proses
pembuatan kerupuk tersebut, ada satu proses yang cukup penting diperhatikan yaitu
proses pemotongan adonan lontong kerupuk, dalam proses pemotongan adonan
kerupuk bawang yang selama ini berkembang di kalangan masyarakat masih
bersifat tradisional (secara manual), sehingga membutuhkan waktu dan tenaga yang
banyak serta hasil yang sedikit, untuk itu di rancang suatu alat pemotong lontong
kerupuk bawang dengan pendorong semi otomatis untuk mengoptimalkan hasil
pemotongan dengan tebal 2-3 mm dan meningkatkan hasil produksi kerupuk
bawang. Tujuan perancangan mesin pemotong kerupuk ini adalah mengetahui hasil
dan kapasitas mesin pemotong kerupuk.
Alat pemotong lontong kerupuk bawang dengan pendorong semi otomatis
mempunyai 1 mata pisau dengan panjang 30 cm, lebar 10 cm, dan tebal 2-3 mm
berbahan stainless steel 304, dan digerakan oleh motor listrik berdaya 1/2 HP 1400
Rpm, dan mempunyai mekanisme pengerak berupa pulley 5 inchi dan 4 inchi, v-
belt, gear box (20 :1), dan engkol.
Hasil dari penelitian menunjukan bahwa kapasitas hasil pemotongan adonan
kerupuk dengan kecepatan Rpm 120 menghasilkan presentase hasil pemotongan
96,66%, 98,88%, dan 90%. Sedangkan pada Rpm 100 menghasilkan presentase
96,66%, 97,77%, dan 80 %. Berdasarkan hasil analisa yang didapatkan nilai
optimal dari proses pemotongan adonan kerupuk adalah dengan menggunakan Rpm
120, karena mampu menghasilkan presentase pemotongan yang tertinggi yaitu
98,88%. Hasil sempel menunjukan bahwa pada variasi Rpm 120 adalah kecepatan
terbaik untuk menghasilkan pemotongan yang bagus.
Kata Kunci : Mesin Pemotong, Kerupuk Bawang, RPM, Motor Listrik AC