PENGARUH VARIASI MATA PISAU PADA MESIN PENGUPAS KULIT BAWANG PUTIH (PEELER RUBBER)

Bawang putih merupakan salah satu tanaman sayuran umbi yang banyak
ditanam diberbagai negara di dunia. Mesin pengupas bawang putih adalah sebuah
mesin yang di rancang untuk memudahkan proses pengupasan kulit bawang putih.
Pada dasarnya proses pengupas bawang putih dilakukan oleh masyarakat
menggunakan pisau manual. Selain menggunakan pisau manual sudah ada alat
pengupas kulit bawang yang lebih baik dari pada memakai pisau manual berbahan
besi. Alat pengupas kulit bawang ini menggunakan pisau berbahan karet silikon
sebagai pengupasnya. Pada penelitian ini adalah pada variasi mata pisau mesin
pengupas kulit bawang putih. Penelitian ini bertujuan mencari hasil pengujian
dengan variasi 3 mata pisau yang berbeda dan hasil pengupasan. Massa bawang
putih yang akan di uji adalah 500 gram. Penelitan selanjutnya pada poros
kecepatan pisau. Putaran dinamo pada penelitian ini menggunakan rpm 1000,
1200, dan 1400. Dari hasil uji mata pisau didapatkan hasil kupasan terbaik pada 4
mata pisau dengan rpm 1400 dengan waktu 50 detik hasil terkupas 85,60 %. Dan
hasil pengupasan yang mendapatkan rata-rata persentase terkecil ada pada 2 mata
pisau dengan putaran rpm 1000 dengan waktu yang digunakan selama 50 detik
mendapat nilai rata-rata persentase 10,20% saja.
Kata Kunci :bawang putih,mesin pengupas kulit bawang putih,mata pisau.