RANCANG BANGUN MATA PISAU PADA MESIN PENGUPAS KULIT BIJI KOPI KERING

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pengolahan biji kopi kering sangat
berpengaruh pada kualitas kopi yang dihasilkan kendala yang dihadapi pada
pengolahan kopi kering adalah waktu dan energi yang dibutuhkan masih
terlalu besar sehingga pada saat proses pengupasan kulit kopi kering dirasa
kurang efisien. Selain itu hasil dari kapasitas pengupasan kulit kopi kering
kurang baik karena terlalu lambat, sehingga banyak waktu yang diperlukan
dalam proses pengupasan kulit kopi kering tersebut. Kendala-kendala tersebut
akan menambah waktu, biaya dan tenaga dalam proses pengupasan. Tentu ini
suatu masalah tersendiri yang dialami para petani kopi karena di anggap
mampu mengurangi pendapatan. dari masalah tersebut maka penulis mencoba
melakukan analisis dan membuat trobosan baru tentang mesin pengupas dan
pemisah kulit dengan biji kopi kering yang nantinya diharapkan akan dapat
mempermudah dan mempercepat proses pengupasan dan pemisahan kulit buah
kopi dengan biji kopi kering itu sendiri.
Rumusan masalah dalam penelitian ini ada dua, yaitu bagaimana
merancang bangun mata pisau pada mesin pengupas kulit biji kopi kering?
Dan berapa kecepatan optimal putaran mata pisau pada mesin pengupas kopi
biji kering? Penelitian ini memiliki tujuan untuk merancang mesin pengupas
biji kopi kering yang di variasi mata pisaunya dan untuk menentukan mata
pisau dengan plat dan kecepatan putaran poros pada mesin pengupas buah biji
kopi kering sehingga dapat menemukan hasil yang sangat maksimal dari buah
biji kopi kering yang terkelupas dari kulit tanduknya. Metode yang digunakan
dalam penelitian ini yaitu kuantitatif.
Hasil penelitian pada proses pengupasan kulit buah biji kopi dalam
keadaan kering pada variasi putaran yang ditentukan yaitu 1000rpm, 1200rpm
dan 1400rpm dengan variasi massa biji kopi yang ditentukan yaitu 1kg, 2kg,
3kg guna untuk mengetahui hasil dari pengupasan lebih koefisien.
Kata Kunci: mata pisau, biji kopi kering